Groene curry met gehakt balletjes
Ingrediënten:
500 gram gehakt
1 blik sperziebonen
1 doosje spinazie
200 ml kokosmelk
2 kopjes rijst
Stukje gember
1 tl curry blend
1 tl knoflook poeder
1 tl uien poeder
1 tl kurkuma
Stukje gember
1 tl chili vlokken
1 blokje maggi
Draai van het gehakt balletjes, deze kan je nog even kruiden als je dat lekker vindt. Breng in 2 pannen water aan de kook. In 1 pan kook je de rijst en in de andere pan kook je de balletjes gehakt. Deze kan je uiteraard ook opbakken maar ik vind zelf bij een curry dat koken wel lekker is. In het water van de balletjes doe ik een maggi blokje. Nu de rijst en balletjes opstaan doe je in andere pan wat olijfolie en zorgt dat het goed verwarmt is. Dan kan de spinazie en de sperziebonen erin. Laat dit ongeveer 5 minuten op staan en voeg de kokosmelk en de kruiden toe. Dit roer je goed door elkaar en als de balletjes klaar zijn met koken doe je deze bij het groenten mengsel. Dit laat je 10 minuten pruttelen. Giet je rijst af en doe wat rijst en curry met balletjes op je bord en je heerlijke gerecht is klaar.
Mijn boodschappen voor dit gerecht deed ik online bij Butlon .
