Zoals jullie weten ben ik altijd opzoek naar heerlijke gerechten uit alle landen. Zo zijn wij pas op vakantie geweest naar Curaçao en om dit heerlijke gevoel een beetje terug te krijgen ben ik op zoek gegaan naar een heerlijk recept. Ik ben toen op de site van Jurino Ignacio terecht gekomen en naast zijn mooie kookboeken heeft hij ook wat heerlijke gerechten online staan en daar vond ik dit lekkere recept.
Dit recept is zowel op zijn site terug te vinden als in zijn mooie en vooral lekkere kookboek De complete Antilliaanse keuken
Begin eerst om alle ingrediënten te snijden die gesneden moeten worden zodat deze vast klaar staan. Smelt dan de boter in de pan en voeg de suiker toe. Als de suiker bruin begint te worden doe je de ui, knoflook en de paprika erbij en fruit dit even aan. Nu kan het gesneden vlees erbij. Bak dit samen even goed aan. Als het vlees een beetje bruin begint te worden doe je de tomaten puree erbij en roer dit goed om en laat het even pruttelen. Voeg nu de ketjap en soja saus erbij en laat weer even ongeveer 3 minuten pruttelen. Voeg nu water erbij totdat je vlees goed onder ligt en voeg de aardappelen, doppers, wortels, kruiden en bouillon toe, ook dit laat je lekker even 8 minuten pruttelen. Nu kan de gesneden banaan erbij . Heb je voor madame Jeanette gekozen? Doe deze er nu ook bij en doe de deksel half op de pan. Nu laat je dit alles lekker 1,5 uur garen. Ik heb een ecostoof waar ik alles in kan laten na garen dus kan ik het wat uren hier in na garen.
Ik heb bij dit gerecht zelf patatjes bij gemaakt maar je kan ook kiezen voor aardappels of rijst. Maar wij zijn dol op patatjes stoofvlees.