Ben jij dol op stamppot maar wil jij je koolhydraten beperken en wil je ook vega eten? Dan heb ik hier een top gerecht voor jou.
Koolhydraatarm andijvie Stamppot

Snijd de ui fijn en stoom de bloemkool en de andijvie even kort totdat ze beetgaar zij. Ondertussen  fruit je de ui aan en voegt hier de spekjes, maggie blokje en peper bij en bakt deze lekker met de ui mee. Als de bloemkool en de andijvie klaar zijn doe je deze in een ovenschaal. Roer ook de spekjes er doorheen en strooi de kaas erover. Nu kan de schaal 20 minuten op 180 graden in de oven en smullen maar.